Nos Vins

Vin blanc léger issu des quelques vignes de raisin blanc complantées dans les années 80 (le cadastre indique uniquement du muscat petit grain, mais d’autres cépages sont présents). La robe est dorée clair, le nez se caractérise par des arômes de pommes et de fleurs blanches.

L’attaque en bouche est franche puis le vin s’arrondit grâce à l’élevage en fût.

Vinification : Le raisin est pressé dès son arrivée au chai puis clarifié après 24h de repos au froid. Le vin est entonné dans une barrique bourguignonne de trois vins où il va faire sa fermentation alcoolique suivi d’un élevage de 6 mois sur ses lies. La fermentation malolactique a été faite. Son degré alcoolique est de 10% vol.

Vin rouge plus concentré que « La cabane », issu des vieilles vignes de gamay et de cabernet franc présentes sur la parcelle du canal. La robe est rouge rubis assez intense, au premier nez se développent des arômes de fruits rouges, en particulier la cerise et la mure.

La bouche se caractérise par une attaque vive du fait de son acidité, suivie d’une belle structure tannique.

Vinification : l’ensemble de la vendange est égrappée dès l’arrivée au chai, la fermentation est réalisée sans l’ajout de levures ni d’autres intrants. Après une macération de 23 jours sur les pellicules le vin est élevé en barrique. Son degré alcoolique est 13% vol.

Vin rosé de négoce, issu de raisins produits par le domaine de l’Authentique (St Pierre de Vassols, 84). Les Raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, vinifiés dans notre cave. L’assemblage est composé majoritairement de grenache, mais aussi de carignan.

La robe rose est claire, avec des arômes de pêches et fleurs blanches.

Vinification : C’est un rosé de pressurage direct, la fermentation est réalisée sans ajouts de levures ni d’intrants. Le vin est ensuite élevé en cuve inox. C’est un rosé sec, avec un degré alcoolique de 12.5%vol.

Vin blanc léger issu des quelques vignes de raisin blanc complantées dans les années 80 (le cadastre indique uniquement du muscat petit grain, mais d’autres cépages sont présents). La robe est dorée clair, le nez se caractérise par des arômes de pommes et de fleurs blanches.

L’attaque en bouche est franche puis le vin s’arrondit grâce à l’élevage en fût.

Vinification : Le raisin est pressé dès son arrivée au chai puis clarifié après 24h de repos au froid. Le vin est entonné dans une barrique bourguignonne de trois vins où il va faire sa fermentation alcoolique suivi d’un élevage de 6 mois sur ses lies. La fermentation malolactique a été faite. Son degré alcoolique est de 10% vol.

Vin léger et épicé issu des vieilles vignes de cinsault. La robe est claire, rouge cerise, le nez offre des arômes de fruits rouges et de poivre.

En bouche, l’attaque est douce et les tannins présents mais souples.

Vinification : L’ensemble de la vendange est égrappé. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes et la macération dure une dizaine de jours. Ce vin est élevé en barrique et en cuve inox. Son degré alcoolique est de 12%vol.

Vin rouge plus concentré que « La cabane », issu des vieilles vignes de gamay et de cabernet franc présentes sur la parcelle du canal. La robe est rouge rubis assez intense, au premier nez se développent des arômes de fruits rouges, en particulier la cerise et la mure.

La bouche se caractérise par une attaque vive du fait de son acidité, suivie d’une belle structure tannique.

Vinification : l’ensemble de la vendange est égrappée dès l’arrivée au chai, la fermentation est réalisée sans l’ajout de levures ni d’autres intrants. Après une macération de 23 jours sur les pellicules le vin est élevé en barrique. Son degré alcoolique est 13% vol.

Vin Blanc de négoce, issu de raisins produits par le domaine de l’Authentique (St Pierre de Vassols, 84). Les Raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, vinifiés dans notre cave. L’assemblage est composé de Roussanne, Grenache Blanc et Grenache Gris.

La robe est dorée, le nez présente des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, complétée en bouche par une pointe de salinité qui vient rehausser la rondeur.

Vinification : Le raisin est pressé dès son arrivée au chai, puis clarifié après 24 H de repos au froid. L’élevage s’effectue à la fois en demi-muids et en cuve de fibre de verre. Son degré alcoolique est de 12%vol.

Vin rosé de négoce, issu de raisins produits par le domaine de l’Authentique (St Pierre de Vassols, 84). Les Raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, vinifiés dans notre cave. L’assemblage est composé majoritairement de grenache, mais aussi de carignan.

La robe rose est claire, avec des arômes de pêches et fleurs blanches.

Vinification : C’est un rosé de pressurage direct, la fermentation est réalisée sans ajouts de levures ni d’intrants. Le vin est ensuite élevé en cuve inox. C’est un rosé sec, avec un degré alcoolique de 12.5%vol.

Vin Rouge de négoce, issu de raisins produits par le domaine de l’Authentique (St Pierre de Vassols, 84). Les Raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, vinifiés dans notre cave. L’assemblage est composé majoritairement de carignan mais aussi de grenache. 

La robe rouge est intense, présentant des arômes de fruits noirs et fruits secs. La bouche est plutôt puissante bien que les tannins soient souples.

Vinification : l’ensemble de la vendange est égrappé dès l’arrivée au chai, la fermentation est réalisée sans ajouts de levures ni d’intrants. Après une macération d’une dizaine de jours, le vin est entièrement élevé en barriques. Son degré alcoolique est de 12%vol.